Dans la cuisine de Cyndie

Génoise

• 3 œufs
• 75ml de sucre

• 15ml d'eau
• 75ml de maïzena
• 20ml de farine
• 5 ml de levure chimique
• 15ml d'huile
• 50ml d'amandes effilées

Mousse

• 200g de mascarpone
• 2 œufs
• 40ml de sucre
• 1 sachet de fixe chantilly
• 5ml de vanille en poudre
• 300 g de fraises

Préparation de la génoise

Faites préchauffer le four à 200°C, th.6/7, sans la grille.

Dans le Bol batteur pro 3L, fouettez les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau avec le Fouet plat métallique.

Ajoutez avec la Spatule silicone la levure, la maïzena et la farine tamisées.

Dans le Speedy chef, montez les blancs d'œufs en neige.

Incorporez les blancs en neige au premier mélange, toujours avec la spatule. Puis ajoutez l'huile.

Etalez cette pâte sur la Feuille de cuisson silicone posée sur la grille froide du four.

Parsemez des amandes effilées.

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et découper 12 rectangles de génoise avec le Découpoir du Press-déco.

Réservez.

La mousse

Dans le Bol batteur pro 3L, mélangez au fouet souple le mascarpone avec les jaunes d'œufs, le sucre, le fixe chantilly et la poudre de vanille.

Dans le Speedy chef, montez les blancs d'œufs en neige.

Les incorporez au premier mélange délicatement.

Pour les fraises, les coupez en 2 pour celles qui seront visibles après démoulage. Et en morceaux pour celles qui seront à l'intérieur.

Pour le montage, huilez les empilo (poussoir + bords).

Commencez par poser un rectangle de génoise les amandes face au poussoir.

Déposez un peu de mousse au milieu, puis des fraises tout au tour et au milieu, remettez un peu de mousse et terminez avec un rectangle de génoise.

Attention à ne pas dépasser la hauteur limite ;) .

avec le poussoir du press déco tasser un peu vos fraisiers:

Laissez prendre 6h au réfrigérateur.

Ingrédients pour 8 personnes

1 beau poulet fermier 
3 branches de thym 
1 belle branche de romarin 
8 gousses d'ail 
2 poivrons jaunes 
2 poivrons rouges 
50ml d'huile d'olive 
sel, poivre

Préchauffer votre four  Th6/7 ou 200° 

Pour cette recette j'ai utilisé une cocotte tu******* mais elle s'adapte à d'autre mode de cuisson.
Déposez dans votre cocotte le poulet coupé en morceaux, le thym, le romarin et les gousses d'ail non épluchées.
Coupez vos poivrons en lanières et disposez-les autour du poulet. Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et faites cuire 1H , Th6/7 ou 200° tout dépend du type de four et du plat.
Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 30mn th 7 ou 210°.

cette recette est vraiment délicieuse servit avec du riz!!!

une recette à 282 calories au 100 grammes

pour 3 à 4 personnes:

une boite d'haricots verts de 400gr

200g de lardons

1 oignon

une petite boite de champignons (115g)

100ml de crème fraîche épaisse

Dans une poêle anti-adhésive faire réchauffer les haricots verts sans matière grasse.

Dans une autre poêle faites dorer les lardons avec l'oignons émincé et les champignons.

Une fois les lardons bien dorés, les rajouter aux haricots verts.

Laissez chauffer pendant 10 minutes puis rajoutez la crème. 

Mélangez, et rectifiez l'assaisonnement

Moins calorique que des pâtes et tout aussi bon!!

Ayant un citron de reste je savais pas trop quoi en faire, j'ai donc décider de m"en servir pour faire un dessert.

Mon dessert préféré est la tarte au citron meringuée, mais la il faut plusieurs citrons, donc pas possible pour cette recette.

Cet après-midi, je suis allée dans ma pâtisserie préférer manger un bon cupcake et j'ai eu l'idée d'un cake citron et d'une meringue....

Donc voici la recette:

Pour 15 cupcakes  164 calories

2 petits suisses

1 citron

3 oeufs

140 grammes de farine 

125 grammes de sucre

1 pot de yaourt d'huile

1 sachet de levure

Meringue:

2 blancs d'oeufs

75 grammes de sucre glace

Préchauffer votre four a 180°

Mettre les yaourts dans un saladier, puis rajouter le sucre et la farine avec la levure, rajouter les oeufs.

Presser le citron (vous pouvez mettre un peu de zeste si vous aimez le gout du citron)

Rajouter le citron a la préparation. mélangez bien puis ajoutez l'huile.

Enfourner pour 20 minutes.

Pendant que les muffins refroidissent, faites la meringue. une fois les blancs monter rajouter le sucre glace.

Quand les muffins sont refroidis, nappés les de meringues et brûler au chalumeau. 

Régalez vous bien!!!

Recette trouvée sur le blog: Contre vent et marée

Pour 8 pains:

110g d'eau

170 g de lait

15g de sucre

1 sachet de levure de boulanger

550 g de farine

1 oeuf

30g de beurre

1 cuillère à café de sel

Graindes de Sésame                                                                                                                                                      

Dans le bol de votre robot verser 225gr de farine et le sachet de levure.

Dans une casserole mettre le lait, l'eau, le beurre, le sucre et le sel, et faites chauffer jusqu'à ce que le beurre fonde complètement mais pas plus.

Mettre le crochet pétrin sur votre robot et mettez le en route. versez petit à petit le contenu de la casserole. Ajoutez l'oeuf entier, et finir par la farine par petites doses.

Couvrir le bol avec un torchon pour 2 heures. Au bout de deux heures, pesez votre pâte à pain et divisez la en 8 boules du même poids.

Laissez reposer une heure de plus en couvrant les boules avec un torchon. Aplatissez légèrement vos petits pains. Préchauffer votre four à 200°

avec un pinceau badigeonner les petits pain avec du lait, et ajoutez les graines de sésame (moi je les ai oubliées) et les enfourner pour 11 minutes à 200°.

Laissez refroidir et coupez les en deux. garnissez les de ce qui vous fait envie, pour ma part j'ai fait revenir un oignon dans un peu d'huile, j'ai tartiné mes pains avec de la moutarde, mon steak haché à cuit sans matière grasse avec le fromage à hamburger, j'ai rajouté de la salade et une rondelle de tomate et de l'oignon.

Régalez-vous et vous n'irez pas au fast food c'est garanti!!!

 Pâte liquide

-1 oeuf de calibre moyen

-2 càs d’huile végétale

-2 càs d’huile d’olive

-260g de farine

-30 cl d’eau tiède

-7g de levure fraîche de boulanger

-1 sachet de levure chimique

-1 càc de sel

-1 càs de sucre

Sauce

-1 boîte de tomates pelées (400g)

-1 càc d’herbes de Provence

-80g d’emmental râpé

-60g de thon

ou autre garniture mais il faudra surment faire cuire en meme temps que votre pate.

Recette:

Dans un bol, cassez l’oeuf. Ajoutez l’huile végétale et l’huile d’olive (qui amènera un petit goût en plus) et mélangez au fouet. Ajoutez ensuite le sel, le sucre puis l’eau tiède. Mélangez le tout, ajoutez la farine, la levure de bou

langer et la levure chimique et bien mélanger afin d’éliminer 

les grumeaux. Ne soyez pas étonnés, comme l’indique le titre la pâte est liquide ! :)

Préchauffez votre four à 180°. Préparez votre plat. J’ai utilisé une petite plaque de four (20×30) ce qui m’a permis d’avoir 6 parts bien moelleuses. La plat doit avoir des bords car la pâte est liquide ! Recouvrez votre plaque de papier cuisson.

Versez la pâte sur la plaque.

Préparez votre sauce.

J’ai mixé une boîte de tomates pelées. Versez la sauce tomate sur la pâte, délicatement en vous servant d’une cuillère à soupe. Saupoudrez la sauce d’herbes de Provence.

Enfournez le tout pour environ 30 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, sortez votre plat et étalez sur la pizza l’emmental râpé et le thon. Finissez la cuisson de la pizza, le temps que le fromage fonde.